Sejarah Nasi Ayam Hainan: Kuliner Ikonik yang Jadi Rebutan Malaysia dan Singapura

Sejarah Nasi Ayam Hainan dan Popularitasnya

Sejarah Nasi Ayam Hainan yang menjadi salah satu kuliner Asia Tenggara yang paling digemari. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam rebus dengan tekstur lembut, disajikan di atas nasi gurih yang dimasak dengan kaldu ayam dan jahe. Tambahan minyak wijen, daun ketumbar, serta saus cabai-bawang putih membuat cita rasanya semakin khas.
Selain kelezatannya, nasi ayam Hainan juga menarik perhatian karena dua negara, Malaysia dan Singapura, sama-sama mengklaimnya sebagai hidangan nasional.

Perdebatan Antara Malaysia dan Singapura

Perdebatan soal asal-usul nasi ayam Hainan semakin kuat sejak Malaysia dan Singapura berpisah pada tahun 1965. Malaysia melalui Menteri Pariwisata Ng Yen Yen menyatakan bahwa nasi ayam Hainan berasal dari negaranya. Di sisi lain, Singapura justru mengangkat kuliner ini lewat budaya hawker hingga mendapatkan pengakuan UNESCO.
Kedua negara sama-sama membangun narasi historis. Malaysia menekankan bahwa imigran Hainan membawa resep ini setelah Perang Dunia II dan memperkenalkannya melalui kedai sejak 1939. Singapura, sebaliknya, mengklaim keaslian lewat popularitas restoran berbintang Michelin yang menyajikan menu ini.

Jejak dari Tiongkok

Jika ditelusuri lebih jauh, nasi ayam Hainan berakar dari masakan tradisional Tiongkok, khususnya ayam Wen Chang dari provinsi Hainan. Para perantau Hainan membawa resep ini ke Asia Tenggara. Dari sinilah kuliner tersebut bertransformasi menjadi hidangan khas yang kini diperebutkan oleh dua negara.

Resep Praktis Nasi Ayam Hainan

Terlepas dari perdebatan, nasi ayam Hainan tetap jadi hidangan favorit. Berikut resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan Nasi Hainan

• 400 gram beras, cuci bersih
• 800 ml kaldu ayam
• 2 ruas jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, geprek
• 1,5 sdm minyak wijen
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak Nasi

1. Tumis jahe dan bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
2. Masukkan beras, aduk rata, lalu pindahkan ke rice cooker.
3. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga matang dan sajikan dengan ayam.

Bahan Ayam Hainan

• 1 ekor ayam utuh
• 3 ruas jahe, memarkan
• 1 tangkai daun bawang, iris kecil
• 5 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 1,5 liter air

Cara Memasak Ayam

1. Lumuri ayam dengan campuran garam, minyak wijen, dan jahe. Diamkan 30 menit.
2. Masukkan jahe dan daun bawang ke dalam rongga ayam.
3. Rebus ayam dengan air, garam, dan sedikit gula selama 20–25 menit.
4. Sajikan bersama saus jahe dan nasi hangat.

Cita Rasa yang Menyatukan

Meskipun Malaysia dan Singapura masih memperdebatkan asal-usulnya, nasi ayam Hainan sudah menjadi bagian penting dari identitas kuliner Asia Tenggara. Hidangan ini bukan hanya soal sejarah, tetapi juga bukti bagaimana satu resep bisa menyatukan selera banyak orang di berbagai negara.

Baca juga: Wisata Budaya Bali: Pura, Tari Tradisional, dan Festival