Ayam goreng pedas semakin populer belakangan ini. Salah satu yang wajib dicoba adalah Nashville fried chicken. Hidangan khas Tennessee, Amerika Serikat ini punya cita rasa pedas membara yang bikin nagih.
Bahan Nashville Fried Chicken
Untuk membuat ayam goreng pedas khas Nashville, siapkan bahan utama berikut:
- 500 gr paha ayam tanpa tulang
- 3 sdm paprika bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 20 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 7 sdm susu UHT
Untuk minyak pedasnya:
- 2 sdm paprika bubuk
- ½ sdt cabai bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula palem
- 100 ml minyak panas
Cara Membuat Nashville Fried Chicken
- Cuci ayam, potong seukuran jari, lalu marinasi dengan paprika, lada, gula, kaldu, dan bawang putih bubuk. Diamkan 30 menit.
- Campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan lada untuk adonan kering.
- Ambil 5 sdm adonan kering, tambahkan telur, susu, dan paprika bubuk untuk adonan basah.
- Baluri ayam dengan adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering hingga merata.
- Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang dan renyah, tiriskan.
- Campur semua bahan minyak pedas, siram dengan minyak panas, lalu aduk rata.
- Celupkan ayam goreng ke minyak pedas, sajikan hangat.
Sejarah Nashville Fried Chicken
Hidangan ini lahir dari Nashville, Tennessee, pada tahun 1930-an. Penciptanya adalah Thornton Prince, keturunan Afrika-Amerika yang awalnya diberi ayam super pedas oleh pacarnya sebagai bentuk balas dendam. Namun, Thornton justru menyukainya dan mengembangkan resepnya sendiri.
Dari situlah lahir Prince’s Hot Chicken Shack, restoran yang kini menjadi ikon kuliner Nashville. Hingga sekarang, Nashville fried chicken terkenal di seluruh Amerika Serikat dan bahkan mendunia.
Cara Penyajian
Biasanya Nashville fried chicken disajikan dengan roti tawar atau sebagai sandwich. Tambahan acar segar sering digunakan untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurihnya.
Jika suka sensasi ekstrem, kamu bisa menambah saus pedas ekstra. Dengan rasa pedas yang nendang, tekstur renyah, dan daging ayam yang juicy, hidangan ini cocok disantap kapan saja.
Siap bikin Nashville fried chicken di rumah? Pedasnya pasti bikin nagih!