Fakta Pajeon, Pancake Korea yang Populer
Fakta Pajeon yang sering juga disebut pancake Korea merupakan hidangan tradisional yang kerap muncul di drama Korea. Makanan ini berbahan dasar tepung, telur, dan daun bawang. Dengan unik yang rasa gurih dan tekstur renyah, pajeon menjadi pilihan camilan yang murah, sederhana, namun tetap lezat.
Asal Usul dan Fakta Pajeon
Secara harfiah, pajeon berarti “pancake daun bawang”. Hidangan ini diperkirakan berasal dari wilayah barat daya Korea Selatan, tempat daun bawang tumbuh subur. Awalnya, pajeon tercipta dari bahan sisa seperti tepung, telur, dan sayuran, lalu berkembang menjadi kuliner populer hingga saat ini.
Hubungan dengan Buchimgae
Pajeon merupakan turunan dari buchimgae, yakni istilah umum untuk panekuk ala Korea. Perbedaan keduanya terletak pada cara memasak. Pajeon dimasak seperti telur dadar, dengan adonan dituangkan langsung ke wajan. Sementara itu, buchimgae digoreng dalam bentuk centongan kecil, mirip bakwan.
Hidangan Populer Sejak Dinasti Joseon
Pajeon diperkirakan mulai dikenal luas pada masa Dinasti Joseon (1392–1897). Kala itu, pajeon menjadi makanan favorit para pekerja karena mudah dibuat dan mengenyangkan. Hingga kini, pajeon juga hadir dalam berbagai perayaan seperti tahun baru Korea, festival panen, dan Chuseok.
Variasi Pajeon
Pancake Korea ini memiliki banyak variasi. Di Provinsi Jeolla, adonan dibuat tebal dengan banyak daun bawang sehingga lebih renyah. Sebaliknya, di Gangwon adonannya tipis dengan beragam isian. Beberapa jenis pajeon yang terkenal antara lain:
- Haemul Pajeon: dengan isian seafood.
- Kimchi Pajeon: menggunakan kimchi sebagai bahan utama.
- Yacha Pajeon: berisi sayuran segar.
Resep Praktis Membuat Pajeon
Membuat pajeon terbilang mudah. Campurkan tepung terigu, telur, air, dan daun bawang, lalu goreng dalam wajan hingga kecokelatan di kedua sisi. Sajikan bersama kecap asin sebagai cocolan agar rasanya semakin nikmat.
Baca juga: Meta-Analisis Miskonsepsi dalam Buku Teks Biologi SMA Kelas XII