Italia tidak hanya terkenal dengan pizza dan pasta. Negara tersebut juga memiliki beragam kuliner berbahan dasar roti, salah satunya adalah bruschetta. Hidangan ini dianggap sebagai cikal bakal dari garlic bread yang populer di Amerika Serikat.
Apa Itu Bruschetta?
Secara etimologi, kata bruschetta berasal dari bahasa Italia bruscarea, yang berarti “dipanggang di atas batu arang”. Versi paling dasar Hidangan ini adalah roti panggang yang diolesi bawang putih, ditambah minyak zaitun, sedikit garam, dan kadang diberi daun basil. Karena sederhana dan berkilau oleh minyak, Hidangan ini juga dikenal dengan nama fett’unta atau panunta yang berarti “roti berminyak”.
Hidangan ini dibawa ke Amerika Serikat oleh para imigran Italia, dan dipercaya menjadi inspirasi lahirnya garlic bread yang kini sangat populer.
Baca juga: Pesona Pantai Liang, Surga Pasir Putih di Ambon
Variasi Bruschetta di Italia
Hidangan ini hadir dengan ragam topping yang berbeda di setiap daerah Italia.
- Tuscany: Menggunakan minyak zaitun berkualitas tinggi, karena biasanya disajikan saat perayaan panen zaitun. Selain bawang putih, ada juga versi dengan kale atau hati ayam.
- Abruzzo: Bruschetta dilengkapi dengan salami daging babi.
- Daerah lain: Tomat segar sering dipakai sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar dan warna yang menarik.
Asal Usul dan Filosofi
Konon, bruschetta sudah ada sejak zaman Etruskan dan Romawi Kuno. Pada masa itu, roti yang sudah tidak segar dimanfaatkan kembali dengan cara dipanggang, lalu diberi minyak zaitun dan bawang putih. Dari situ, Hidangan ini lahir sebagai makanan rakyat – sederhana namun tetap bernutrisi.
Bagi para petani dan buruh, Hidangan ini adalah menu pengganjal lapar yang mudah dibuat, sekaligus jadi camilan yang bisa dinikmati kapan saja.
Keistimewaan Bruschetta
Daya tarik Hidangan ini justru ada pada kesederhanaannya. Dengan bahan dasar yang sederhana seperti roti, bawang, tomat, dan minyak zaitun, Hidangan ini bisa menjadi hidangan lezat jika dibuat dari bahan berkualitas tinggi.
Kini, Hidangan ini bukan hanya makanan petani, tetapi sudah menjadi menu pembuka di banyak restoran Italia di seluruh dunia.
Baca juga: Serangan Geng Haiti Tewaskan 50 Orang, Korban Ditinggalkan Jadi Santapan Anjing