Bingsu atau bingsoo adalah dessert asal Korea Selatan yang kini populer di seluruh Asia, termasuk Indonesia. Sekilas, hidangan ini mirip es serut, tetapi bingsu punya ciri khas pada tekstur es yang lembut karena dibuat dari susu beku serta topping yang beragam.
Sejarah dan Resep Bingsu
Bingsu pertama kali muncul di era Dinasti Joseon (1392–1910). Saat itu, es hanya tersedia bagi kalangan elit karena kotak es sangat langka. Bentuk awal bingsu bahkan lebih mirip fruit punch ketimbang es serut modern yang kita kenal.
Memasuki tahun 1920-an, pedagang bingsu mulai bermunculan di jalanan Seoul. Sejak itu, bingsu bisa dinikmati berbagai kalangan, hingga kini menjadi salah satu dessert paling ikonik dari Korea.
Varian Bingsu
Bingsu hadir dalam banyak variasi, mulai dari yang klasik hingga modern. Beberapa topping populer antara lain:
- Buah segar (stroberi, mangga, melon)
- Pasta kacang merah manis (patbingsu)
- Sirup rasa buah
- Kacang-kacangan
- Es krim atau whipped cream
Keanekaragaman topping inilah yang membuat bingsu disukai banyak orang.
Baca juga: BKSDA Maluku Lepasliarkan 18 Ekor Ketam Kenari di Tanimbar Selatan
Resep Bingsu Praktis di Rumah
Kamu bisa membuat bingsu sendiri dengan bahan sederhana.
Bahan:
- 250 ml susu cair
- 2 sdm susu kental manis
- Topping sesuai selera (buah, kacang, sirup, dll.)
Cara Membuat:
- Campurkan susu cair dengan susu kental manis.
- Bekukan dalam freezer sekitar 5 jam atau semalaman.
- Sambil menunggu, siapkan topping yang kamu suka, lalu potong sesuai selera.
- Setelah beku, keluarkan es susu dari wadah. Serut menggunakan parutan atau kerok dengan sendok hingga lembut.
- Sajikan dalam mangkuk, tambahkan topping, dan beri sedikit susu kental manis di atasnya.
Penutup
Sebagai dessert dingin yang manis dan segar, bingsu bukan hanya hidangan populer di Korea, tetapi juga sudah mendunia. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan suasana Korean dessert café langsung di rumah.
Baca juga: Keluarga Pemain Timnas Indonesia Alami Perlakuan Tak Menyenangkan di Jeddah