Resep Ojingeo Twigim, Camilan Cumi Goreng Khas Korea yang Viral
Jakarta — Bagi pencinta kuliner Korea, nama Ojingeo Twigim tentu sudah tidak asing. Hidangan ini merupakan cumi-cumi goreng tepung yang banyak dijual di jalanan Korea Selatan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya salah satu street food paling populer di negeri ginseng.
Di berbagai kawasan kuliner seperti Myeongdong dan Hongdae, aroma wangi cumi goreng ini sering kali menggoda pengunjung untuk berhenti sejenak dan mencicipinya. Selain mudah ditemukan, Ojingeo Twigim juga termasuk makanan yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Bahan yang Diperlukan
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera
- ½ cangkir tepung terigu
- ½ cangkir tepung beras
- ¼ cangkir tepung maizena
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 cangkir air dingin
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ojingeo Twigim
- Siapkan bahan utama. Bersihkan cumi-cumi, lalu potong kecil agar mudah digoreng.
- Campur bahan kering. Dalam wadah besar, aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk.
- Tambahkan air dingin. Tuang perlahan sambil diaduk hingga membentuk adonan kental tanpa gumpalan.
- Panaskan minyak. Siapkan wajan dengan minyak panas sekitar 180°C.
- Balur dan goreng. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan, lalu goreng hingga berwarna keemasan (sekitar 2–3 menit).
- Tiriskan. Angkat cumi dan letakkan di atas tisu dapur agar minyak terserap.
- Sajikan hangat. Hidangkan dengan saus sambal, gochujang, atau saus cabai sesuai selera.
Tips Tambahan
- Gunakan air es saat membuat adonan agar hasil gorengan lebih renyah.
- Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit bubuk cabai Korea (gochugaru) ke dalam adonan tepung.
Nikmatnya Street Food Korea di Rumah
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses sederhana, Ojingeo Twigim bisa menjadi camilan istimewa di rumah. Rasanya gurih dan teksturnya renyah cocok disantap bersama keluarga, terutama saat menonton drama Korea favorit.
Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberi pengalaman kuliner khas jalanan Korea tanpa harus pergi jauh ke Seoul.