Burger Ikonik dari Oklahoma
Fried Onion Burger, atau sering disebut Oklahoma Onion Burger, berasal dari kota El Reno.
Hidangan ini muncul pada tahun 1920-an. Burger tersebut diciptakan oleh Homer Davis dan Ross Davis.
Mereka membuat resep ini untuk menghemat penggunaan daging sapi yang mahal.
Pada masa itu, bawang yang lebih murah digunakan untuk menambah volume burger.
Teknik Memasak yang Unik
Ciri khas utama fried onion burger terletak pada teknik memasaknya.
Koki biasanya meletakkan bola daging sapi di atas tumpukan bawang yang diiris sangat tipis.
Daging kemudian ditekan hingga pipih di atas griddle panas.
Saat dimasak, bawang akan mengeluarkan uap dan meresap ke dalam daging.
Setelah burger dibalik, bawang akan langsung menyentuh permukaan griddle dan berubah menjadi karamel yang harum.
Roti Dikukus di Atas Burger
Roti burger biasanya tidak dipanggang terlebih dahulu.
Sebaliknya, roti ditempatkan di atas patty yang sedang dimasak.
Uap dari daging dan bawang akan membuat roti menjadi lembut.
Teknik ini membantu menjaga kelembutan roti sekaligus menyerap aroma burger.
Topping Sederhana yang Klasik
Versi tradisional fried onion burger terkenal dengan topping yang sederhana.
Burger biasanya hanya disajikan dengan keju Amerika, acar, dan mustard kuning.
Kombinasi ini menonjolkan rasa bawang karamel dan daging sapi yang gurih.
Variasi Modern
Seiring waktu, banyak restoran mulai menambahkan variasi baru.
Beberapa tempat menambahkan bawang goreng renyah sebagai topping tambahan.
Pilihan keju juga semakin beragam, seperti cheddar, swiss, atau bahkan blue cheese.
Selain itu, beberapa burger modern menambahkan bacon, selada, tomat, dan saus spesial.
Tempat Terkenal Menikmati Fried Onion Burger
Kota El Reno masih menjadi pusat budaya burger ini.
Beberapa restoran legendaris di sana antara lain Sid’s Diner dan Robert’s Grill.
Setiap tahun, kota tersebut juga mengadakan festival burger bernama Fried Onion Burger Day.
Festival ini terkenal karena pernah membuat burger raksasa seberat ratusan kilogram.
Cara Membuat Secara Singkat
Proses membuat fried onion burger cukup sederhana.
Pertama, iris bawang kuning setipis mungkin.
Kemudian letakkan bola daging sapi di atas griddle panas dan tambahkan tumpukan bawang.
Tekan hingga pipih, lalu balik burger agar bawang dapat karamel.
Terakhir, letakkan roti di atas patty agar mengukus sebelum disajikan.