Soto Tangkar, Warisan Betawi dari Sisa Iga yang Jadi Hidangan Ikonik Soto Tangkar khas Betawi merupakan bukti kreativitas dapur rakyat dalam menghadapi keterbatasan. Hidangan ini lahir pada masa penjajahan Belanda, ketika daging sapi menjadi barang mahal. Warga Betawi lalu mengolah bagian sisa seperti tulang rusuk dan jeroan menjadi soto berkuah santan yang gurih dan harum […]
Tag: soto santan
Asal Usul Soto Medan dan Resep Autentiknya
Sejarah Soto Medan salah satu kuliner khas Sumatera Utara yang punya ciri khas berbeda dari soto daerah lain. Jika kebanyakan soto menggunakan kuah bening, Soto Medan justru identik dengan kuah santan kental yang gurih, dipadukan dengan suwiran ayam atau potongan daging sapi, perkedel kentang, telur rebus, tauge, dan sambal khas. Sejarah Soto Medan Hidangan ini […]